Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой

Шаг 1:

Приготовьте опару. Дрожжи замочите в теплой воде до полного растворения.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Добавьте сахар и муку, перемешайте.

Секреты теста и выпечки идеального бисквита: пропорции яиц, сахара и муки

Шаг 3:

Минут через 15-20 на опаре появится пышная шапочка. Дрожжи начали работать.

Шаг 4:

Курагу вымойте и залейте горячей водой, на 5-10 минут.

Шаг 5:

Яйца взбейте миксером с сахаром до побеления массы.

Шаг 6:

Вмешайте в яичную массу сметану.

Шаг 7:

Влейте теплое 37-38 градусов молоко.

Шаг 8:

Добавьте растопленное, но не горячее, сливочное масло. Все хорошо смешайте.

Шаг 9:

Курагу нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 10:

Выложите нарезанную курагу в тесто.

Шаг 11:

Всыпьте муку и ванилин.

Шаг 12:

Тесто вымешайте. Прикройте чашку с тестом крышкой и оставьте в теплом месте для подъема.

Шаг 13:

Примерно через час, тесто хорошо увеличится в объеме.

Шаг 14:

Тесто обомните и вновь оставьте для подъема.

Шаг 15:

Когда тесто вновь хорошо поднимется, пришло время формировать куличи.

Шаг 16:

Дно формы для кулича застелите пекарской бумагой и смажьте форму растительным маслом.

Шаг 17:

Выложите тесто в форму. Тесто должно занимать половину формы. Прикройте форму полотенцем и оставьте на расстойку, минут на 30-40.

Шаг 18:

Выпекайте куличи при 170-180 гр. Время выпечки зависит от вашей духовки. Я пекла 45-50 минут.

Шаг 19:

Для глазури взбейте яичные белки с сахарной пудрой и солью, до мягких пиков.

Шаг 20:

Смажьте куличи глазурью и украсьте посыпкой.

Шаг 21:

Так как глазурь на основе сырого белка, я поставила куличи в духовку еще на 10 минут при 180*.

Шаг 22:

Поздравляю всех с наступающим Светлым праздником))

У nadin есть еще 1773 рецепта. Посмотрите так же: Песочное печенье на скорую руку из пшеничной и ячменной муки, который приготовил автор.

Написать комментарий (3)