Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой
Фото блюда
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/66/35d3e805abd.jpg)
Нравится?
Ну не может быть Пасха без кулича! Кто-то куличи покупает, я же всегда куличи пеку сама. Предлагаю испечь пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой. Это один из самых вкусных рецептов кулича, который я пеку. Вместо кураги можно добавить любые сухофрукты - изюм, вяленую вишню, цукаты. Кулич получается влажный, в меру сладкий, ароматный и очень вкусный. При нарезке кулич не крошится. Из этого количества теста получаются два больших~ по 0.5 кг. кулича. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 22 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
2
+
Опара
дрожжи сухие
дрожжи сухие
25
г
вода
вода
100
мл
сахар
сахар
1
ст.л.
мука
мука
2
ст.л.
тесто
яйца куриные
яйца куриные
3
шт
сахар
сахар
1
стакан
сметана 15%
сметана 15%
1
стакан
курага
курага
2
горсть
масло сливочное
масло сливочное
100
г
молоко 3,2%
молоко 3,2%
200
мл
соль
соль
1
ч.л.
ванилин
ванилин
1
ч.л.
мука
мука
700
г
для украшения
белки яичные
белки яичные
2
шт
соль
соль
1
щепотка
пудра сахарная
пудра сахарная
3
ст.л.
посыпка кондитерская
посыпка кондитерская
20
г
Пошаговое приготовление
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 1 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d71f3cb45.jpg)
Шаг 1:
Приготовьте опару. Дрожжи замочите в теплой воде до полного растворения.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 2 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d741dc393.jpg)
Шаг 2:
Добавьте сахар и муку, перемешайте.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 3 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d761cacb6.jpg)
Шаг 3:
Минут через 15-20 на опаре появится пышная шапочка. Дрожжи начали работать.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 4 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d7881a57d.jpg)
Шаг 4:
Курагу вымойте и залейте горячей водой, на 5-10 минут.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 5 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d7ab015e1.jpg)
Шаг 5:
Яйца взбейте миксером с сахаром до побеления массы.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 6 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d7c9577f6.jpg)
Шаг 6:
Вмешайте в яичную массу сметану.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 7 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d7ec86bdc.jpg)
Шаг 7:
Влейте теплое 37-38 градусов молоко.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 8 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d811c1b66.jpg)
Шаг 8:
Добавьте растопленное, но не горячее, сливочное масло. Все хорошо смешайте.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 9 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d832d05c3.jpg)
Шаг 9:
Курагу нарежьте небольшими кусочками.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 10 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d857eeba1.jpg)
Шаг 10:
Выложите нарезанную курагу в тесто.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 11 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d8821f3c1.jpg)
Шаг 11:
Всыпьте муку и ванилин.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 12 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d8a308a4e.jpg)
Шаг 12:
Тесто вымешайте. Прикройте чашку с тестом крышкой и оставьте в теплом месте для подъема.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 13 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d8ef01f1c.jpg)
Шаг 13:
Примерно через час, тесто хорошо увеличится в объеме.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 14 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 14](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d969b01bc.jpg)
Шаг 14:
Тесто обомните и вновь оставьте для подъема.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 15 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 15](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d98e36313.jpg)
Шаг 15:
Когда тесто вновь хорошо поднимется, пришло время формировать куличи.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 16 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 16](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d9b49444a.jpg)
Шаг 16:
Дно формы для кулича застелите пекарской бумагой и смажьте форму растительным маслом.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 17 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 17](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35d9dd03d4a.jpg)
Шаг 17:
Выложите тесто в форму. Тесто должно занимать половину формы. Прикройте форму полотенцем и оставьте на расстойку, минут на 30-40.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 18 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 18](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35da1b14029.jpg)
Шаг 18:
Выпекайте куличи при 170-180 гр. Время выпечки зависит от вашей духовки. Я пекла 45-50 минут.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 19 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 19](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35da584ccfb.jpg)
Шаг 19:
Для глазури взбейте яичные белки с сахарной пудрой и солью, до мягких пиков.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 20 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 20](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35da8dde4b7.jpg)
Шаг 20:
Смажьте куличи глазурью и украсьте посыпкой.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 21 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 21](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35dab2202a3.jpg)
Шаг 21:
Так как глазурь на основе сырого белка, я поставила куличи в духовку еще на 10 минут при 180*.
![Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 22 Пасхальный кулич на свежих дрожжах и сметане с курагой - фото шаг 22](/frontend/web/images/recepts/medium/66/35daf1138c5.jpg)
Шаг 22:
Поздравляю всех с наступающим Светлым праздником))
У nadin есть еще 1854
рецепта.
Посмотрите так же: Творожники с ягодами, сахаром и мукой на завтрак.
![](/images/comment-o.png)