По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Шпроты из салаки в духовке в домашних условиях

(0)

20.12.2021 11:45

11 тыс

Шпроты из салаки в духовке в домашних условиях

Нравится?

3 ч

6 порций

Шпроты из салаки в духовке в домашних условиях назвать 100% шпротами конечно нельзя, так как настоящие шпроты готовятся из специальной шпротной кильки. Этот рецепт самый удачный из всех, которые я пробовала и, действительно, напоминают чем-то шпроты. В любом случае, рыбка получается очень вкусной и любители рыбы его оценят по достоинству. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

салака салака

1 кг

чай черный чай черный

2 ч.л.

масло растительное масло растительное

0.5 стакан

соль соль

1 ст.л.

перец черный горошком перец черный горошком

10 шт

лист лавровый лист лавровый

2 шт

куркума куркума

1 ч.л.

карри карри

0.5 ч.л.

сахар сахар

1 ч.л.

уксус 9% уксус 9%

1 ст.л.

вода вода

2 стакан

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом заварим крепкий чай. Для этого в стакан насыпаем чай и заливаем кипятком. Даем ему настояться и остыть, затем процеживаем его и добавляем соль, сахар, куркуму и карри.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Пока чай остывает займемся рыбкой. Ее надо предварительно разморозить и промыть в холодной воде.

Шаг 3:

Отрезаем хвост, голову и плавники, вынимаем внутренности, снимаем черную пленку в брюшке и промываем в холодной проточной воде.

Шаг 4:

Берем посуду с толстым дном: жаровню, сковороду, утятницу или сотейник. Главное, чтобы он был жаропрочный, без пластмассовых ручек и с толстым дном. На дно наливаем половину подготовленного чая со специями и укладываем плотно рыбку к рыбке брюшком вниз. Кладем лавровый лист и перец горошком.

Шаг 5:

Заливаем оставшимся чаем, наливаем растительное масло, уксус и доливаем воды так, чтобы вся рыба была ей покрыта. Хочу обратить ваше внимание, что сахар добавляется для того, чтобы рыбка не расползалась во время длительного томления, а уксус, чтобы косточки стали мягкими и не ощущались во время еды. Куркума и карри дают рыбе приятный оттенок "типа" при копчености.

Шаг 6:

Кастрюлю накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем газ побольше, доводим до кипения и снижаем огонь на самый минимум, чтобы рыба томилась. Если нет крышки, можно воспользоваться фольгой, открытой рыбу не оставляйте, а то испарится вся жидкость и рыба получится сухой и невкусной. Томим рыбу 2-2,5 часа. У готовой рыбы абсолютно не слышно костей, поэтому можете достать одну рыбку попробовать на готовность. Готовые шпроты оставляем остывать до полного остывания.