Торт Наполеон из слоеного теста на воде

Шаг 1:

Приготовление торта нужно начать с теста. Для этого достать из морозильной камеры маргарин. Он должен быть твёрдым. Если вы его только купили, то положите в морозилку на 20 минут. Отмерять нужное количество воды. Очень важный момент: вода должна быть холодной, практически ледяной.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Просеять муку.

Как просеять муку без сита

Шаг 3:

Сделать крошку. Для этого маргарин измельчить на тёрке с мукой.

Шаг 4:

В итоге должна получится мучная, жирная смесь.

Шаг 5:

В отдельной ёмкости соединить яйцо, соль и воду.

Шаг 6:

Перемешать до однородного состояния.

Шаг 7:

Сделать в мучной смеси углубление и вылить туда воду с яйцом.

Шаг 8:

Замесить эластичное тесто. Мне понадобилось для теста 600 гр. муки. 100 гр. остаётся на раскатку коржей. Готовое тесто поместить в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 1 час.

Шаг 9:

Пока тесто отдыхает, приготовить крем. Для этого подготовить все необходимые продукты. Сливочное масло достать их холодильника, оно должно быть мягким.

Шаг 10:

В кастрюле соединить: яйца, сахар, ванилин и муку.

Шаг 11:

Всё тщательно перемешать до растворения сахара. Если останутся небольшие частицы, ничего страшного, они потом растворятся при высокой температуре кипения.

Шаг 12:

Залить сахарно-яичную смесь молоком. Поставить на медленный огонь и варить в течение 30 минут.

Шаг 13:

Когда на поверхности крема появятся пузырьки, его можно выключать. Он уже загустел.

Шаг 14:

Добавить в крем сливочное масло и перемешать до растворения.

Шаг 15:

Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт. Дать остыть.

Шаг 16:

Пока крем остывает, можно заняться тестом. Достать его их холодильника и сформировать колбаску.

Шаг 17:

Колбаску поделить на равные части. Разрезать. Это будущие коржи.

Шаг 18:

Оставить пару кусков на столе, остальное отправить в холодильник в пакете, чтобы тесто не заветрилось. С холодным тестом работать намного легче, чем с тёплым.

Шаг 19:

Раскатать из куска тонкий пласт( пару миллиметров толщиной), вырезать нужную форму. Положить на противень, проколоть вилкой и выпекать до румяности в духовке, при температуре 220 градусов. Пять минут требуется для того, чтобы корж пропекся.

Шаг 20:

Всего получилось 13 коржей. Каждый из них смазать кремом и сложить друг на друга, слегка придавливая. Оставить на столе, чтобы он осел. Затем отправить в холодильник на 10 часов.

Шаг 21:

Желательно ставить торт в холодильник на ночь. Утром можно пробовать! Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У verigina есть еще 103 рецепта. Посмотрите так же: Пышная шарлотка с яблоками в духовке .

Написать комментарий (0)