Бульон из индейки с домашней лапшой

Шаг 1:

Для бульона нам понадобится одна шея индейки, крупная луковица и морковь. Складываем все в большую кастрюлю (4-5 литров), заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на слабый огонь. Крышкой не накрываем. Чем медленнее будет закипать и вариться бульон, тем прозрачнее, ароматнее и насыщеннее он получится.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

В процессе закипания необходимо тщательно удалять образующуюся на поверхности пену. После закипания добавляем в бульон чайную ложку соли, лавровый лист, душистый и черный перец горошком и варим до готовности индейки на слабом огне под полуприкрытой крышкой примерно полтора часа. Готовое мясо должно легко отделяться от костей.

Перец черный: полезные свойства, применение, противопоказания

Шаг 3:

После окончания варки процеживаем бульон через сито в кастрюлю поменьше.

Шаг 4:

Мясо разделяем на небольшие кусочки.

Шаг 5:

Лапшу можно приготовить и подсушить, пока варится бульон. Для ее приготовления нам понадобится одно яйцо и два желтка отборных куриных яиц. Если яйца мелкие, добавьте еще два желтка. Смешиваем яйцо, желтки, растительное масло и соль.

Шаг 6:

Частями всыпаем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Муки может понадобиться меньше, не спешите всыпать всю сразу.

Шаг 7:

Тесто необходимо вымешивать в течении 10 минут. Оно должно получиться эластичным и гладким, напоминающим пельменное тесто, только немного плотнее.

Шаг 8:

Убираем готовое тесто для лапши в пакет и оставляем при комнатной температуре на 40 минут.

Шаг 9:

Далее присыпаем стол и колобок мукой и приступаем к раскатке теста.

Шаг 10:

Сначала раскатываем в ширину. Присыпаем мукой.

Шаг 11:

Затем в длину. Раскатываем максимально тонко, чтобы тесто просвечивалось по всей площади. Снова припыляем мукой и складываем пополам.

Шаг 12:

Снова присыпаем мукой, еще раз складываем пополам.

Шаг 13:

Затем сворачиваем в рулет и нарезаем его соломкой.

Шаг 14:

Лапшу можно нарезать любой шириной, по Вашему вкусу.

Шаг 15:

Ее нужно раскрутить и разложить подсыхать на рабочую поверхность либо сразу варить.

Шаг 16:

Припылять мукой лапшу не нужно, она не слипается. Можно только периодически перемешивать, пока лапша сохнет.

Шаг 17:

Для приготовления лапши закладываем ее в кипящий бульон, перемешиваем и варим после закипания до готовности 8-10 минут.

Шаг 18:

Так выглядит готовая лапша. Она посветлела и увеличилась в размере.

Шаг 19:

Мелко нарезаем чеснок и зелень.

Шаг 20:

Выкладываем в суповую тарелку немного отварного мяса индейки.

Шаг 21:

Сверху выкладываем лапшу.

Шаг 22:

Заливаем бульоном и присыпаем чесноком с укропом. Вкуснейшая домашняя лапша готова! Приятного аппетита!

У alinyona есть еще 36 рецептов. Посмотрите так же: Жареные баклажаны с овощами по-корейски в соевом соусе, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)