По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары

+ Избранные (+0)
06 Ноября 2020 17:00 105 0

Фото блюда

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары
6
Нравится?
8 порции
2ч 20м

Описание

Сложность: высокая

Пасха - светлый праздник. Пасхальный кулич обязательно должен быть на столе. Шикарно будет, если куличи приготовлены своими руками. Предлагаю приготовить сладкие, ароматные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары. Получаются куличи нежными за счёт масляной основы. Пасхальные куличи с изюмом без опары у Вас обязательно получится, если чётко следовать моей инструкции. Не пожалеете!

Аватар пользователя irinka13
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
8 +
Тесто
мука пшеничная мука пшеничная
1 кг
молоко молоко
400 мл
сахар сахар
300 г
сахар ванильный сахар ванильный
10 г
дрожжи сухие дрожжи сухие
11 г
изюм изюм
200 г
соль соль
0.5 ч.л.
яйца куриные яйца куриные
5 шт
масло сливочное масло сливочное
200 г
маргарин маргарин
200 г
Украшение
посыпка кондитерская посыпка кондитерская
10 г
Глазурь
пудра сахарная пудра сахарная
150 г
белки яичные белки яичные
2 шт

Как приготовить "Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары"

1

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 1
Чтобы приготовить ароматные и нежные куличи, необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Молоко нужно подогреть до тёплого состояния. Масло и маргарин должны быть комнатной температуры. Взвесить нужное количество муки и сахара. А также изюм залить кипятком на 10 минут.

2

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 2
Затем ошпаренный изюм просушиваем на вафельном полотенце.

3

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 3
И начинаем приготовление теста для куличей. Соединяем сухие ингредиенты - муку смешиваем с сухими дрожжами и солью.

4

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 4
Затем добавляем сахар, ванильный сахар и смешиваем.

5

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 5
Добавляем мягкие масло и маргарин, смешиваем тесто руками до однородной структуры.

6

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 6
Добавляем яйца по одному и перемешиваем руками.

7

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 7
Вымешиваем тугое тесто, оно у меня жёлтого цвета, так как я выбрала домашние яйца.

8

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 8
Добавляем изюм и смешиваем руками, чтобы изюм распределился равномерно.

9

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 9
Понемногу вливаем молоко и перемешиваем тесто руками.

10

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 10
Получается жёлтое, воздушное, липкое, дрожжевое тесто с изюмом.

11

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 11
В специальные формочки для куличей (размер выбирайте на свое усмотрение) раскладываем поровну тесто, можно ложкой, можно руками. У меня формы по 500 г.

12

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 12
Оставляем тесто в формочках "подойти" на полчаса.

13

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 13
Затем пальцем убираем изюм в тесто, который наверху, чтобы не подгорел. А также в центр каждой формочки вставляем не глубоко зубочистку, чтобы тесто равномерно поднялось.

14

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 14
Выпекаем куличи в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.

15

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 15
Оставляем куличи в духовке до полного остывания и вынимаем зубочистку.

16

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 16
Тем временем приготовим глазурь из сахарной пудры и охлажденных белков.

17

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 17
Белки взбиваем миксером до белой пены в течение 3-5 минут.

18

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 18
Потом по ложке всыпаем пудру и продолжаем взбивать ещё 2-3 минуты.

19

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 19
С остывших куличей снимаем формочки. Они легко отходят, так как формочки сделаны из промасленного пергамента.

20

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 20
Теперь нам нужно покрыть остывшие куличи глазурью.

21

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 21
Покрываем глазурью с помощью ложки, понемногу нанося глазурь на верхушку кулич и размазывая.

22

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 22
Затем оставляем глазурь подохнуть в течение 10-15 минут.

23

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 23
И только по истечении указанного времени посыпаем кондитерской посыпкой. Выжидаем время и небольшого застывания глазури, чтобы цветная посыпка не окрасила нашу глазурь в разные цвета.

24

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 24
После полного застывания глазури украшаем куличи по желанию, я использовала пасхальных цыплят.

25

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 25
К пасхальным куличам необходимо подготовить пасхальные яйца.

26

Пасхальные куличи с изюмом на дрожжевом тесте без опары - фото шаг 26
Накрываем пасхальный стол, святим и празднуем. Светлой Вам Пасхи!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 567 рецептов. Вот один их моих последних: Сырная Бабка с макаронами по-украински.