По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Постный борщ со свеклой и сельдереем

(1)

05.02.2022 12:55

1 тыс

Нравится?

40 мин

6 порций

Предлагаю приготовить на обед очень вкусный и ароматный постный борщ со свеклой и сельдереем. Готовится такой борщ на воде, без добавления мясных продуктов, но от этого он не становится менее насыщенным и сытным. Этот борщ можно поставить на стол во время поста и он наверняка понравится вегетарианцам. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

вода вода

2.5 л

соль соль

2 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

3 шт

укроп свежий укроп свежий

3 ветка

перец черный горошком перец черный горошком

0.5 ч.л.

картофель картофель

5 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

свекла свекла

3 шт

стебли сельдерея стебли сельдерея

4 шт

помидоры помидоры

1 шт

перец болгарский перец болгарский

1 шт

сахар сахар

2 ч.л.

соль адыгейская соль адыгейская

1 ч.л.

паприка копченая паприка копченая

1 ч.л.

сок лимонный сок лимонный

1 ст.л.

вода горячая вода горячая

1 стакан

масло подсолнечное масло подсолнечное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Картошку хорошо моем, очищаем и нарезаем кубиками среднего размера.

Как правильно нарезать картошку: 4 популярных способа

Шаг 2:

Промываем нарезанную картошку несколько раз холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, затем перекладываем в кастрюлю и заливаем свежей холодной водой. Добавляем соль, лавровый лист, веточки укропа и чёрный перец горошком. На сильном огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим минут 20, до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Приготовим овощную заправку для борща. Лук чистим и нарезаем на кубики.

Шаг 4:

Помытую и очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 5:

Свеклу также моем, очищаем от кожицы и тоже натираем на крупной тёрке.

Шаг 6:

Стебли сельдерея тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7:

Помидор нарезаем на средние кубики.

Шаг 8:

Из перца удаляем семена и тоже нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 9:

На сковородке в подсолнечном масле пассеруем лук с морковью минуты 3-4, до мягкости, затем добавляем нарезанный сельдерей и пассеруем на среднем огне ещё минут 5, периодически перемешивая.

Шаг 10:

Перекладываем в сковородку свеклу, добавляем сахар, адыгейскую соль, копчёную паприку и сок лимона. Хорошо всё перемешиваем и пассеруем ещё минуты 3.

Шаг 11:

Кладём в сковородку нарезанные помидоры и болгарский перец, ещё раз перемешиваем и обжариваем минут 5.

Шаг 12:

Вливаем в сковородку горячую кипячёную воду, уменьшаем огонь до минимального и тушим под закрытой крышкой минут 10.

Шаг 13:

Листочки сельдерея хорошо моем и нарезаем. По желанию можно также взять укроп и петрушку.

Шаг 14:

Из кастрюли с картофелем достаём лавровые листья и веточки укропа и перекладываем в неё овощную заправку. Добавляем листья сельдерея и другую зелень. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.