По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
Все результаты
×
×
Жалоба
Спам или Реклама
Мошенничество
Клон моего профиля
Оскорбления
Недопустимое содержание

Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму

(0)
20.09.2024 23:40 505 5

Фото блюда

Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму
15
Нравится?
Аватар пользователя irinka13
2 ч
8 порций
Жалоба
Печать

Баклажаны очень вкусные овощи со своим специфическим вкусом. Блюд из этого овоща можно приготовить уйму - и рагу, и фаршированные, и кучерикас, и потушить, и замариновать, и обжарить, и язычки, и заморозить, и салаты различные, и мусаку. Можно с баклажанами развернуться на широкую ногу. Предлагаю сделать баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму. Это салат грузинской кухни, только я не добавляю острый перец чили, иначе невозможно наслаждаться вкусом прекрасных баклажанов. Готовить не сложно, но немного длительно. Салат может дополнить и мясо, и рыбу, и просто с ломтиком хлеба вкусно. Всем рекомендую попробовать! Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
– 8 +
баклажаны баклажаны
3 кг
перец болгарский перец болгарский
1 кг
чеснок чеснок
200 г
соль соль
1 ч.л.
перец черный молотый перец черный молотый
0.5 ч.л.
масло растительное масло растительное
400 мл
уксус 9% уксус 9%
200 мл
паприка красная молотая паприка красная молотая
1 ст.л.
сахар сахар
200 г

Пошаговое приготовление

Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 1

Шаг 1:

Берем спелые баклажаны, моем, срезаем края. Если овощи длинные, то разрезаем их пополам.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 2

Шаг 2:

Отвариваем баклажаны целиком в подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания. Я варила в три подхода в 5-ти л кастрюле.
Как варить овощи в воде
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 3

Шаг 3:

Тем временем очищаем зубчики чеснока. Моем и чистим болгарские перцы, режем крупными кусочками. Перец у меня сорта билозирка, можно выбрать абсолютно любой и цвет тоже на свой вкус.
Как правильно выбрать молотый кофе в магазине – разбираемся в сортах, марках и упаковках
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 4

Шаг 4:

Пропускаем через электромясорубку кусочки перца и зубчики чеснока.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 5

Шаг 5:

В полученную массу добавляем молотую парику и перемешиваем. Можно использовать копченую паприку.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 6

Шаг 6:

Отварные баклажаны немного студим в миске, можно и на балкон вынести.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 7

Шаг 7:

Теплые баклажаны нарезаем кубиками среднего размера.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 8

Шаг 8:

В большой кастрюле (у меня 5 л) соединяем постное масло, уксус, соль, сахар и черный перец. Ставим на плиту и доводим до кипения.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 9

Шаг 9:

В кипящий маринад кладем смесь из перца, чеснока и паприки. Размешиваем и даем закипеть.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 10

Шаг 10:

Следом закладываем кубики баклажана, размешиваем и с момента закипания варим 15 минут под крышкой.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 11

Шаг 11:

Горячий салат поровну раскладываем в стерильные банки и закатываем. Из данного количества ингредиентов получается 8 банок объемом 820 мл.
Баклажаны кубиками со сладкими перцами, чесноком и паприкой на зиму - фото шаг 12

Шаг 12:

Храним салат до зимы в темной кладовке или в подвале. Удачных вам заготовок!
Нямкин в 👉 Телеграм
У irinka13 есть еще 1255 рецептов. Посмотрите так же: Курица по-тайски с овощами на сковороде.
Написать комментарий (5)