По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму

(0)
26.11.2020 01:10 5 тыс 1

Фото блюда

Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму
25
Нравится?
35 мин
2 порции

Белые грибы считаются самыми вкусными из всех представителей грибного семейства. Это не удивительно, ведь они обладают насыщенным грибным ароматом и неповторимым вкусом. Обычно из белых грибов варят супы, но не менее вкусными они получаются консервированными. Если вам посчастливилось собрать лукошко белых грибочков, обязательно их замаринуйте с уксусом, тем более что сам процесс маринования совсем не сложный: сначала грибы отваривают в подсоленной воде, а затем – в маринаде, после чего раскладывают по банкам, заливают горячим маринадом и сразу же закатывают. Выход: 1 литр грибочков. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
2 +
грибы белые грибы белые
1 кг
вода вода
0.5 л
сахар сахар
0.5 ст.л.
соль соль
0.5 ст.л.
уксус 9% уксус 9%
2.5 ст.л.
перец горошком перец горошком
4 шт
перец душистый горошком перец душистый горошком
4 шт

Пошаговое приготовление

Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 1

Шаг 1:

Собранные белые грибы, прежде, чем их мариновать, подготовьте для консервирования. Аккуратно с помощью ножа соскребите песок или лесной мусор (если такой имеется) со шляпок грибов, а сами ножки слегка соскоблите, отрезав подпорченные или грязные места. Затем белые грибы тщательно помойте под проточной водой. Совет: Для маринования обязательно выбирайте целые и свежие белые грибы, червивые грибы консервировать ни в коем случае не рекомендуется из-за высокой вероятности возможного отравления.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 2

Шаг 2:

Дальше большие белые грибы разрежьте на несколько небольших частей (маленькие грибочки можно оставить целыми), сложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться на среднем огне. Когда вода начнет закипать, снимите образовавшуюся пену, а после – посолите грибы (ориентировочно на 1 литр воды понадобится 1 – 1,5 ст. л. соли).
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 3

Шаг 3:

Проварите белые грибы в подсоленной воде (с момента закипания) 7 – 10 минут, после чего откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 4

Шаг 4:

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю всыпьте сахар и соль, влейте 9% уксус и холодную воду. Тщательно размешайте (сыпучие ингредиенты должны полностью раствориться), а затем добавьте лавровый лист, горошины черного и душистого перца.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 5

Шаг 5:

В полученный маринад высыпьте отваренные белые грибы и прокипятите с момента закипания 5 – 7 минут. Совет: Перед тем, как класть отваренные грибы в маринад, отмерьте точно количество с помощью полулитровой банки. Лишнее количество можно заморозить или поджарить.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 6

Шаг 6:

Готовые белые грибы разложите по предварительно простерилизованным банкам, залейте горячим маринадом.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 7

Шаг 7:

После чего закатайте (или закупорьте) железной крышкой и переверните.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 8

Шаг 8:

Баночки с консервацией укутайте чем-то теплым (например, одеялом или курткой). Консервированные маринованные белые грибы с уксусом готовы!
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 9

Шаг 9:

Когда закрутки полностью остынут, вынесите их в темное прохладное место.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 10

Шаг 10:

Хранить маринованные белые грибы желательно не больше года.
Как мариновать белые грибы с уксусом в банках – вкусные закрутки на зиму - фото шаг 11

Шаг 11:

Приятного аппетита!
У nyamkin есть еще 333 рецепта. Посмотрите так же: Настойка из черноплодной рябины на водке, который приготовил автор.