По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рыбный суп из филе трески с рисом и сливками

(1)

12.11.2021 17:00

2 тыс

Рыбный суп из филе трески с рисом и сливками

Нравится?

40 мин

6 порций

Предлагаю приготовить согревающий рыбный суп из филе трески с рисом и сливками. Суп получается не жирным, но очень питательным, а сливки и сыр придают ему нежность и более плотную структуру. Кроме того, сочетание речной и морской рыбы всегда удачно. Время приготовления супа указано без учёта времени на чистку рыбы. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

треска треска

200 г

карась карась

400 г

картофель картофель

2 шт

рис рис

80 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

сельдерей сельдерей

1 стебель

сливки 10-20% сливки 10-20%

100 мл

сыр твердый сыр твердый

80 г

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

1 ст.л.

перец горошком перец горошком

10 шт

корень петрушки корень петрушки

20 г

лист лавровый лист лавровый

2 шт

вода вода

2 л

Для украшения

зелень рубленая зелень рубленая

1 ст.л.

креветки креветки

50 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим бульон из выпотрошенных и хорошо промытых карасей. Чешую удалять не обязательно, так как бульон будем в последствии процеживать, а карасей в суп не положим. В воду для бульона кладём корень петрушки, перец горошком и лавровый лист. Варим 7 минут после закипания.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Тем временем помоем, почистим и порежем лук, картофель, сельдерей. Морковь натрём на средней тёрке.

Шаг 3:

Лук, морковь и порезанный стебель сельдерея пассеруем в растительном масле на сковороде примерно 5 минут.

Быстрая несладкая выпечка на сковороде: картофельные пирожки с зеленым луком, лобиани и ленивые хачапури

Шаг 4:

Готовый рыбный бульон процедим через сито. Снова ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 5:

Приготовим и отмерим оставшиеся ингредиенты - рис, тёртый сыр, сливки. Рис хорошенько промоем.

Шаг 6:

В кипящий бульон кладём промытый рис. Не забываем помешивать, чтобы он не прилип к дну кастрюли.

Шаг 7:

Через 5 минут в кастрюлю добавим картофель и ещё через пять - пассерованные овощи.

Шаг 8:

Для супа можно взять спрессованное замороженное филе трески. Перед тем, как положить его в суп размораживать не обязательно. В бульоне при варке оно само развалится на отдельные куски.

Шаг 9:

Добавляем в суп филе трески, перец горошком, лавровый лист и варим ещё 5 минут. На этом этапе суп солим по вкусу, помня, будет ещё сыр.

Шаг 10:

Теперь зальём в суп сливки, перемешаем и доведём до кипения.

Шаг 11:

Снимаем суп с плиты, добавляем тёртый сыр и тщательно перемешиваем. Даём настояться.

Шаг 12:

Подаём суп горячим, с зеленью и варёными креветками. Также неплохо подойдёт к такому супу хлеб, запечённый с сыром и чайной ложкой икры трески. Приятного аппетита!

У valerik есть еще 198 рецептов. Посмотрите так же: Молочный коктейль с мороженым и ягодным сиропом, который приготовил автор.

Написать комментарий (2)