Рыбный суп из филе трески с рисом и сливками

1

Приготовим бульон из выпотрошенных и хорошо промытых карасей. Чешую удалять не обязательно, так как бульон будем в последствии процеживать, а карасей в суп не положим. В воду для бульона кладём корень петрушки, перец горошком и лавровый лист. Варим 7 минут после закипания.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

2

Тем временем помоем, почистим и порежем лук, картофель, сельдерей. Морковь натрём на средней тёрке.

3

Лук, морковь и порезанный стебель сельдерея пассеруем в растительном масле на сковороде примерно 5 минут.

Быстрая несладкая выпечка на сковороде: картофельные пирожки с зеленым луком, лобиани и ленивые хачапури

4

Готовый рыбный бульон процедим через сито. Снова ставим на огонь и доводим до кипения.

5

Приготовим и отмерим оставшиеся ингредиенты - рис, тёртый сыр, сливки. Рис хорошенько промоем.

6

В кипящий бульон кладём промытый рис. Не забываем помешивать, чтобы он не прилип к дну кастрюли.

7

Через 5 минут в кастрюлю добавим картофель и ещё через пять - пассерованные овощи.

8

Для супа можно взять спрессованное замороженное филе трески. Перед тем, как положить его в суп размораживать не обязательно. В бульоне при варке оно само развалится на отдельные куски.

9

Добавляем в суп филе трески, перец горошком, лавровый лист и варим ещё 5 минут. На этом этапе суп солим по вкусу, помня, будет ещё сыр.

10

Теперь зальём в суп сливки, перемешаем и доведём до кипения.

11

Снимаем суп с плиты, добавляем тёртый сыр и тщательно перемешиваем. Даём настояться.

12

Подаём суп горячим, с зеленью и варёными креветками. Также неплохо подойдёт к такому супу хлеб, запечённый с сыром и чайной ложкой икры трески. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 198 рецептов. Вот один их моих последних: Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке.

Написать комментарий (2)