Паштет из свиной печени с морковью и луком в домашних условиях

Шаг 1:

Нарезаем сало небольшими кусочками.

Шаг 2:

Выкладываем кусочки сала на горячую сковородку и вытапливаем жир на медленном огне около 7 минут, убираем сало со сковородки на тарелочку.

Суп получился очень жирный: что делать, как убрать жир

Шаг 3:

Морковку и лук очищаем, морковку натираем на крупной тёрке, а лук режем полукольцами.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 4:

Обжариваем лук с морковью на жире от сала до мягкости на среднем огне около 5 минут, помешивая.

Шаг 5:

Тем временем нарезаем печень небольшими кусочками.

Шаг 6:

В сковородку к овощам добавляем печёнку и перемешиваем.

Шаг 7:

Тушим печёнку с овощами на медленном огне, накрыв крышкой, 20 минут.

Шаг 8:

Подготовим необходимые по списку специи для паштета.

Шаг 9:

Соединяем в миске сало, печень с овощами и специи, перемешиваем.

Шаг 10:

Выкладываем массу в измельчитель.

Шаг 11:

Сначала перебиваем массу измельчителем.

Шаг 12:

А после перекладываем печеночную массу в чашу погружного блендера и кладем 100 г. сливочного мягкого масла.

Шаг 13:

Перебивая массу блендером, понемногу добавляем бульон.

Шаг 14:

Доводим массу до нежной однородной консистенции.

Шаг 15:

Размазываем печеночную массу на пищевой плёнке слоем 0,5 см толщиной.

Шаг 16:

Затем выкладываем кусочки сливочного масла (100 г.) поперёк массы на плёнке.

Шаг 17:

Закручиваем массу в рулет с помощью плёнки и убираем на час в холодильник.

Шаг 18:

Холодный паштет прекрасно нарезается на слайсы.

Шаг 19:

В разрезе паштета видно кусочки масла.

Шаг 20:

Слайсы паштета выкладываем на ломтики батона.

Шаг 21:

Размазываем паштет тоненьким слоем на хлебе.

Шаг 22:

Подаём к столу в виде холодной закуски. Приятного всем аппетита!

У irinka13 есть еще 1166 рецептов. Посмотрите так же: Классический салат Сельдь под шубой к новогоднему столу, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)