Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму
Фото блюда
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/64/ce984a8a5af.jpg)
Нравится?
Пикули - это ароматные, пряные овощи, которые нарезаются на кусочки и маринуются. Предлагаю приготовить пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму. Такое овощное ассорти будет отличной холодной закуской и для праздничного стола и для повседневного ужина. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 21 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
7
+
Основные
морковь
морковь
500
г
лук репчатый
лук репчатый
1
кг
огурцы свежие
огурцы свежие
1
кг
перец болгарский
перец болгарский
500
г
помидоры
помидоры
2
кг
чеснок
чеснок
1
головка
листья хрена
листья хрена
1
шт
листья смородиновые
листья смородиновые
7
шт
укроп зонтик
укроп зонтик
7
шт
лист лавровый
лист лавровый
14
шт
перец черный горошком
перец черный горошком
2
ч.л.
перец душистый горошком
перец душистый горошком
2
ч.л.
гвоздика
гвоздика
1
ч.л.
Для маринада
вода
вода
3
л
сахар
сахар
180
г
соль крупного помола
соль крупного помола
200
г
уксус 6 %
уксус 6 %
300
мл
Пошаговое приготовление
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 1 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/64/ce9fb1a1108.jpg)
Шаг 1:
Подготовим овощи. С лука снимаем шелуху, морковь чистим. Из болгарского перца удаляем плодоножку с семенами, из помидоров тоже вырезаем плодоножку. С огурцов срезаем хвостики.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 2 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea041169a5.jpg)
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 3 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea06a63b02.jpg)
Шаг 3:
Лук нарезаем кольцами. На тонкие колечки лук разделять не надо.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 4 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea09ba9f89.jpg)
Шаг 4:
Нарезаем кружочками огурцы.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 5 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea0b5a1def.jpg)
Шаг 5:
Режем перец на кольца.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 6 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea0d6ac8aa.jpg)
Шаг 6:
Помидоры нарезаем толстыми кружочками, примерно по 2 см.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 7 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea1069c6f1.jpg)
Шаг 7:
Очищаем чеснок от шелухи. Толстые зубчики чеснока можно разрезать на 2-4 части.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 8 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea14445afb.jpg)
Шаг 8:
Банки моем и стерилизуем любым удобным для вас способом. На дно банки кладём кусочек листа хрена, лист смородины, зонтик и веточки укропа.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 9 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea1db6144d.jpg)
Шаг 9:
Добавляем примерно по 2 лаврового листика, 1-2 шт. гвоздики и по несколько горошин чёрного и душистого перцев.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 10 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea2182e53d.jpg)
Шаг 10:
Перекладываем в банки нарезанную морковь.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 11 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea23ccf467.jpg)
Шаг 11:
Затем кладём кольца лука и зубчики чеснока.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 12 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea25839ba9.jpg)
Шаг 12:
Добавляем нарезанные огурцы.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 13 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea276a4a70.jpg)
Шаг 13:
Затем закладываем в банки кольца болгарского перца.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 14 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 14](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea2b065081.jpg)
Шаг 14:
Сверху кладём кружочки помидоров.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 15 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 15](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea2d8c4316.jpg)
Шаг 15:
Вливаем в банки горячую кипячёную воду, прикрываем крышками и оставляем примерно на 30 минут, пока банки не остынут до такой степени, что их можно будет спокойно взять в руки.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 16 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 16](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea35acfb87.jpg)
Шаг 16:
Из тёплых банок сливаем воду в кастрюлю. При сливании можно измерить количество воды, чтобы не ошибиться с количеством соли, сахара и уксуса. Всыпаем в воду соль.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 17 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 17](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea3e042250.jpg)
Шаг 17:
Добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Варим примерно 5 минут.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 18 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 18](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea46238580.jpg)
Шаг 18:
Добавляем уксус, перемешиваем и уменьшаем огонь до минимального.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 19 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 19](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea48d91a5b.jpg)
Шаг 19:
Горячий маринад заливаем в банки до верха и сразу закрываем простерилизованными крышками.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 20 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 20](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea6a0cac09.jpg)
Шаг 20:
Ставим банки вверх дном, укутываем полотенцем или пледом и оставляем полностью остыть.
![Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 21 Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму - фото шаг 21](/frontend/web/images/recepts/medium/64/cea78a6791f.jpg)
Шаг 21:
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 банок по 700 мл. Банки можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте в течение года. Приятного аппетита!
У mariyaz есть еще 526
рецептов.
Посмотрите так же: Шашлык из свинины с жидким дымом на шпажках в духовке.
![](/images/comment-o.png)