Пикули из огурцов и помидоров с морковью, луком и болгарскими перцами на зиму

Шаг 1:

Подготовим овощи. С лука снимаем шелуху, морковь чистим. Из болгарского перца удаляем плодоножку с семенами, из помидоров тоже вырезаем плодоножку. С огурцов срезаем хвостики.

Овощи для салата: правила подготовки

Шаг 2:

Морковь нарезаем кружочками толщиной примерно 2 мм.

Как нарезать морковь: основные способы

Шаг 3:

Лук нарезаем кольцами. На тонкие колечки лук разделять не надо.

Шаг 4:

Нарезаем кружочками огурцы.

Шаг 5:

Режем перец на кольца.

Шаг 6:

Помидоры нарезаем толстыми кружочками, примерно по 2 см.

Шаг 7:

Очищаем чеснок от шелухи. Толстые зубчики чеснока можно разрезать на 2-4 части.

Шаг 8:

Банки моем и стерилизуем любым удобным для вас способом. На дно банки кладём кусочек листа хрена, лист смородины, зонтик и веточки укропа.

Шаг 9:

Добавляем примерно по 2 лаврового листика, 1-2 шт. гвоздики и по несколько горошин чёрного и душистого перцев.

Шаг 10:

Перекладываем в банки нарезанную морковь.

Шаг 11:

Затем кладём кольца лука и зубчики чеснока.

Шаг 12:

Добавляем нарезанные огурцы.

Шаг 13:

Затем закладываем в банки кольца болгарского перца.

Шаг 14:

Сверху кладём кружочки помидоров.

Шаг 15:

Вливаем в банки горячую кипячёную воду, прикрываем крышками и оставляем примерно на 30 минут, пока банки не остынут до такой степени, что их можно будет спокойно взять в руки.

Шаг 16:

Из тёплых банок сливаем воду в кастрюлю. При сливании можно измерить количество воды, чтобы не ошибиться с количеством соли, сахара и уксуса. Всыпаем в воду соль.

Шаг 17:

Добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Варим примерно 5 минут.

Шаг 18:

Добавляем уксус, перемешиваем и уменьшаем огонь до минимального.

Шаг 19:

Горячий маринад заливаем в банки до верха и сразу закрываем простерилизованными крышками.

Шаг 20:

Ставим банки вверх дном, укутываем полотенцем или пледом и оставляем полностью остыть.

Шаг 21:

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 банок по 700 мл. Банки можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте в течение года. Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Соус сацебели на зиму без стерилизации через мясорубку.

Написать комментарий (0)