По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Соус сацебели на зиму без стерилизации через мясорубку

(0)

12.10.2024 14:15

333

Соус сацебели на зиму без стерилизации через мясорубку

Нравится?

1 ч 30 мин

3 порции

Сацебели - известный и популярный соус грузинской кухни, который готовится из свежих помидоров, болгарского и острого перца, а так же с зеленью и специями. Предлагаю приготовить соус сацебели на зиму без стерилизации через мясорубку. После консервации соус сохраняет свой неповторимый аромат, вкус и пользу. Это соус отлично подходит к мясным блюдам, например к шашлыку, к различным гарнирам и овощам на гриле. Помидоры для сацебели лучше выбирать сливовидные, так как они более "мясистые" и соус получится более густым. Из зелени я использовала петрушку, кинзу и укроп, по желанию можно добавить базилик, а свежую кинзу можно заменить молотым кориандром. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось три бутылочки по 500 мл готового соуса. Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

помидоры помидоры

1 кг

перец болгарский перец болгарский

300 г

перец чили перец чили

1 шт

зелень зелень

50 г

чеснок очищенный чеснок очищенный

5 зубчик

соль соль

1 ч.л.

сахар сахар

2 ч.л.

хмели-сунели хмели-сунели

1 ч.л.

зелень сушеная зелень сушеная

1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Помидоры хорошо моем, разрезаем на 2-4 части, удаляем плодоножку.

Шаг 2:

Болгарский и чилийский перцы моем, удаляем из них семена и разрезаем на несколько частей. Если хотите, чтобы соус получился более острым, из чилийского перца можно не удалять семена.

Чтобы блины не прилипали к сковороде - несколько интересных советов

Шаг 3:

Помидоры вместе с перцем прокручиваем через мясорубку и переливаем в глубокую кастрюлю. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После закипания делаем огонь чуть ниже среднего и варим, периодически перемешивая, примерно 30 минут.

Сильно воняет обувь и носки: что делать

Шаг 4:

Зелень тщательно промываем и мелко шинкуем.

Шаг 5:

Чеснок измельчаем с помощью пресса.

Шаг 6:

Зелень и чеснок перекладываем в кастрюлю с измельчёнными помидорами и перцем, добавляем сахар, соль (можно использовать адыгейскую), хмели-сунели, сушёную зелень. У меня была смесь "Кавказские травы", можно добавить сухую аджику, уцхо-сунели и семена укропа. Всё перемешиваем и на огне чуть ниже среднего варим ещё примерно 15 минут, периодически перемешивая.

Шаг 7:

Бутылки (или банки) стерилизуем удобным способом и переливаем в них горячий соус.

Шаг 8:

Закупориваем бутылки крышками (их нужно заранее прокипятить в течение 5 минут) и ставим вверх дном. Накрываем полотенцем или одеялом и оставляем остывать.